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2009.6.2
2009.4.26
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【6月のお休み】
６月１４日 日曜 夜の部のみの営業となります。
木曜定休
● はも鍋 始まりました お一人様 3600円
● はも天おろしそば 1350円
● はも天ざる 1550円
温かいお蕎麦は４月末までのご提供となります。
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蕎麦屋の命でもある原材料の蕎麦。
当店では長野県開田産をはじめ、新潟・福井・岡山（岡山では自家栽培）と、厳選した国内産玄蕎麦を
手挽き石臼にて自家製粉しております。
現在、ひきぐるみ（外皮まで挽き込んだ蕎麦）とさらしな（蕎麦の中心部分だけを使用した純白の蕎麦）を
午前･午後２回に分け手打ちし、午前・午後ともお蕎麦がなくなり次第終了させていただいております。 |
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| 厳選された玄蕎麦を最大限生かすため粒をそろえ、皮を剥き低温保存した玄蕎麦をひと回しごとに蕎麦と相談しながら手挽きの石臼で毎日自家製粉しております。
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ざる・冷やかけ・温かいつゆ、それぞれに厳選された節・しょうゆ・利尻昆布を使用し、ざる・冷やかけは
すっきり味わえるように温かいつゆは最後まで飲み干していただけるように仕上げました。 |
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修行時代、蕎麦湯も ”料理” だと知り、
当店でも”料理”としての蕎麦湯をご提供したく
日々努力しております。 |
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